手作り味噌ソースで煮込む！かぼちゃの甘辛スペアリブ

味噌を使った変わった料理は何かできないかと考え、思いつきで作ってみたところ予想以上に美味しくできあがり、ハマってしまいました！甘辛く煮込んで溶けたかぼちゃと味噌のソースが肉にしみ込んで、クセになる一風かわったスペアリブ料理を紹介。ご飯が進みます！

※スペアリブ（骨付き豚肉）のかわりに、鶏肉でもおいしく作れます！

材料（一人分）

• スペアリブ（骨付き豚肉）
• かぼちゃ
• 塩コショウ（少々）
• 日本酒（大さじ２）
• 水（コップ３杯ほど）

スペアリブ味噌ソース

• みそ（大さじ２）
• はちみつ、または砂糖（大さじ３）
• だし（小さじ１）
• しょうが（少々）

を混ぜたもの。

【かぼちゃの甘辛スペアリブ】の作り方

1. フライパンに油をひき、肉の表面を焼きます。

   軽く焼けたら塩コショウをかけて、さらに焼きます。
   

2. 肉に味が付いたらかぼちゃを入れ、全体が浸かる程度の水（約コップ３杯）を入れ、次に肉を柔らかくするための日本酒も入れて１０分程度煮込みます。
   
3. かぼちゃがやわらかくなったら、手作りのスペアリブ味噌ソースを入れて混ぜます。あとはフタをして１５分～２０分程中火で煮込み、お肉とかぼちゃに味噌ソースの味がしみこんだらアクを取り除いて完成です！もし煮込み足りない段階で、水分が蒸発した場合は途中で水を足して、ひきつづき煮込んでください。
   
4. かぼちゃの甘辛スペアリブ完成！
   

今回使用した味噌は『相馬 ヤマブン 山形屋』さんのものを使用しています。こちらの味噌に入っている大豆の粒が、煮込んだ料理をさらに美味しく引き立てます。
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