プチ贅沢冷麺！赤ワイン醤油つゆとウニの冷麺

今回はウニを使ったちょっとだけ贅沢な冷麺をご紹介致します！

材料（１人分）

• ウニ
• 冷麺
• 赤ワイン（大さじ５）
• 醤油（大さじ５）
• 塩（少々）

「赤ワイン醤油つゆとウニの冷麺」の作り方

1. 鍋に赤ワインと醤油と塩を入れて火をつけ、沸騰しないように気をつけながら弱火で3分程、赤ワインと醤油を馴染ませます。器に移して、常温にもどしたら冷蔵庫で冷やします。
   
2. 沸騰したお湯に冷麺を入れてゆがき氷水にさらして冷やします。
   
3. お皿に大葉と冷麺を盛り、ウニをトッピングして完成！冷蔵庫で冷やした、赤ワインと醤油の麺つゆで召し上がれ。
   

白ワインよりも赤ワインがウニとの相性がいいのでフルーティーな香り高い、赤ワインで作ってみてね。

今回使用したウニは、南三陸海鮮を取り扱う『たみこの海パック』様のものを使用し、東北支援を行う株式会社SQOOL様の提供により作成致しました。美味しいウニ・魚・海藻類が取り揃えられています。