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プチ贅沢冷麺!赤ワイン醤油つゆとウニの冷麺

ともみ
執筆者:
[最終更新日]2016/04/14
[カテゴリ]南三陸海産レシピ

ウニを使った冷麺

今回はウニを使ったちょっとだけ贅沢な冷麺をご紹介致します!

材料(1人分)

  • ウニ
  • 冷麺
  • 赤ワイン(大さじ5)
  • 醤油(大さじ5)
  • 塩(少々)

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「赤ワイン醤油つゆとウニの冷麺」の作り方

鍋に赤ワインと醤油と塩を入れて火をつけ、沸騰しないように気をつけながら弱火で3分程、赤ワインと醤油を馴染ませます。器に移して、常温にもどしたら冷蔵庫で冷やします。
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沸騰したお湯に冷麺を入れてゆがき氷水にさらして冷やします。
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お皿に大葉と冷麺を盛り、ウニをトッピングして完成!冷蔵庫で冷やした、赤ワインと醤油の麺つゆで召し上がれ。
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白ワインよりも赤ワインがウニとの相性がいいのでフルーティーな香り高い、赤ワインで作ってみてね。

今回使用したウニは、南三陸海鮮を取り扱う『たみこの海パック』様のものを使用し、東北支援を行う株式会社SQOOL様の提供により作成致しました。美味しいウニ・魚・海藻類が取り揃えられています。