酸味ひじきの豚玉キムチのレシピ

酸味がきいてさっぱりとしたひじきの豚玉キムチレシピの紹介。

材料（１人分）

• たみこの乾燥ひじき（5ｇ）
• 豚肉（半パック）
• 玉ねぎ（半玉）
• キムチ（白菜、塩、キムチの素）
• 卵（１個）
• 酢

酸味ひじきの豚玉キムチの作り方

1.  みじん切りにした玉ねぎと乾燥ひじきを器に入れ、全体がつかる量まで酢を入れ、冷蔵庫で半日酢漬けしておきます。
   
2. 次に、刻んだ白菜と塩をひとつまみビニール袋に入れて揉み、しばらく置いて白菜が漬かって水気が出たら水気を抜き、キムチの素を混ぜてこちらも冷蔵庫で半日漬けておきます。
3.  ①と②の下準備ができたらフライパンに油をひいて豚肉を焼き、火が通ったら①の玉ねぎとひじきを酢から取り出してフライパンに投入し、次に①の漬けておいた酢を大さじ3杯～5杯程を全体にかけて中火にし、玉ねぎとひじきに火が通るまで炒めます。
   
4.  次にキムチをフライパンに入れ全体に絡めながら炒め、白菜が柔らかくなったらお皿に移します。
   
5.  先ほど使用したフライパンに油を敷いて卵を割り、目玉焼きが焼けたらお皿に盛りつけて完成！
   

目玉焼きの黄身をつぶして混ぜて食べても、酸味と辛味がまろやかになって美味しいよ。今回使用した、たみこの乾燥ひじきはオススメ。

今回のレシピは、南三陸海鮮を取り扱う『たみこの海パック』様の乾燥ひじきを使用し、東北支援を行う株式会社SQOOL様の提供により作成致しました。